เมื่อชายคนหนึ่งไม่สามารถหารูปทรงพาสต้าที่สมบูรณ์แบบได้ เขาก็ทำในสิ่งที่ชาวอเมริกันผู้ยิ่งใหญ่มากมายทำก่อนหน้าเขา นั่นคือเขาสร้างพาสต้าขึ้นมาเอง
เรื่องราวของการผจญภัยแสนสนุกนี้ทำให้เกิดคำถามสำคัญเกี่ยวกับอาหารที่มีความเป็นเอกภาพ เช่น “พาสต้ารูปร่างที่ดีที่สุดคืออะไร” และ “รูปร่างพาสต้าที่ดีที่สุดมีลักษณะอย่างไร” และ “ใครเป็นคนตัดสินว่า
อะไรเป็นตัวแทนของรูปร่างพาสต้าที่เป็นทางการ
: มีของแบบนั้นด้วยเหรอ?”
Dan Pashman ผู้ชนะรางวัล James Beard Award ด้านบุคลิกภาพด้านอาหาร และผู้จัดรายการพอดคาสต์ ตัดสินใจว่าไม่ว่าจะเป็นเพนเน่ ริกาโตนี แท็กเลียเตลเล หรือตอร์เตลลินี ไม่มีรูปแบบพาสต้าที่เขาคิดว่าตอบสนองความต้องการของเขาในเรื่อง ความสามารถในการจมของฟัน”
ตลอดเส้นทางสู่เป้าหมายสูงสุดของพาสต้าที่สมบูรณ์แบบPasta.comรายงานว่า Pashman ได้เดินทางไปยังร้านที่เรียกว่า Pasta Lab ในมหาวิทยาลัยแห่งรัฐ North Dakota ซึ่งเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์เบื้องหลังวัตถุดิบหลักจากทั่วโลก
หลังจากนั้นเขาไปที่โรงงานของ
Sfoglini ซึ่งเป็นแบรนด์พาสต้าในบรูคลินที่ใช้เทคนิคการทำให้แห้งและบรรจุภัณฑ์ที่ละเอียดยิ่งขึ้น รวมทั้งข้าวสาลีดูรัมออร์แกนิกที่ดีที่สุดเพื่อสร้างรูปร่าง Pasta.comยังให้รายละเอียดว่าพวกเขาใช้แผ่นบรอนซ์ในการม้วนและตัดพาสต้า ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งช่วยให้ซอสติดได้ง่ายขึ้น
เพิ่มเติม: พาสต้าได้โปรด! ในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยให้น้ำหนักลดลงได้กล่าวว่าการศึกษาขนาดใหญ่
ในซีรีส์พอดแคสต์ห้าตอนชื่อMission ImPASTABLE แพชแมนได้บันทึกการถือกำเนิดของความพยายามทางวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมของเขาในการปรุงพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ เรียกว่า Cascatelli ซึ่งแปลว่าบางอย่างเช่น ‘Little Pasta Waterfalls’ พวกเขารวมเอาแง่มุมที่ชื่นชอบของ Pashman ในรูปแบบพาสต้าต่างๆ
ขอบที่เป็นรอยยับจะสร้าง
“รางซอส” ซึ่งซอสสามารถสะสมได้ ในขณะที่การใช้จานสีบรอนซ์ของ Sfoglini ทำให้คาสคาเทลลีมีเนื้อสัมผัสแบบชนบทที่พิเศษ ความสามารถในการยกหรือความสะดวกในการกดส้อมและยกเส้นพาสต้าโดยไม่ทำให้แตก ถือว่าสูง เนื่องจากมีองค์ประกอบที่ทับซ้อนกันซึ่งสร้างพื้นที่มากขึ้นสำหรับการเจาะลึก
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำลายเส้นสปาเก็ตตี้โดยไม่ทำให้ยุ่งเหยิง
สุดท้ายนี้ ความสามารถในการยุบตัวของฟันได้รับการปรับปรุงโดยการจัดมุมขวาของรูปร่างทั้งด้านบนและด้านล่างของเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้เส้นพาสต้าดูสวยงามเป็นธรรมชาติที่ชาวอิตาลีต้องการ
โดยรวมแล้ว
Cascatelli มอบพาสต้าในฝันที่สมบูรณ์แบบให้กับ Pashman ทำให้บริษัท Sfoglini ได้รับความนิยมใหม่ในการขาย—แต่พวกเขาได้รับความนิยมมากจนสำรองข้อมูลไว้ภายใน 6-8 สัปดาห์ แต่สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่
บะหมี่ที่เกิดจากข้าวสาลีรูปแบบใหม่นั้นดูดีมากจนสมควรได้รับดาวมิชลินเป็นของตัวเอง
ช่วยเพื่อน ๆ ให้จมฟันของพวกเขาเป็นข่าวดีเล็ก ๆ น้อย ๆ; แบ่งปันเรื่องราวนี้…
